Армянские лепешки

ИнтернетЭто самый простой рецепт сдобных лепешек. Лепешки из бездрожжевого теста, печем прямо на сковороде. мука, сода, соль, сахар, масло сливочное, .

Женгалов хац, армянская лепешка, в переводе на русский язык означает хлеб с травой - "женгал" - трава, "хац" - хлеб. По своей сути - это лепешки из несдобного дрожжевого теста с разнообразной зеленью, которые выпекают без масла на специальных чугунных листах, которые называются "садж", без добавления масла или любого другого жира.

Это блюдо готовят только в Нагорном Карабахе, во многих регионах Армении жители даже не знают, что такое женгалов хац. Это связано с тем, что Карабах - горный регион, и с наступлением весны здесь появляется много трав, таких как кинза, петрушка, молодые побеги конского щавеля или щавель садовый, крапива, шпинат, зеленый лук, укроп, мокрица, из которых умелые хозяйки выпекают вкусный женгалов хац, в который невозможно не влюбиться с первого укуса!

В нашем пошаговом рецепте приготовления армянских лепешек с зеленью мы покажем, как это сделать вкусно и красиво. Женгалов хац - блюдо обрядовое. Смысл обряда в том, чтобы собрать вместе всю семью в тесный круг для совершения действия, которое всех объединит. Это также праздник, символизирующий приход весны, когда все вокруг обновляется и зацветает.

Сначала женщины собирают горные травы, промывают их в чистых водах горных рек, просушивают под жарким солнцем, наполняя травы силой его лучей. Когда все готово, семья собирается в доме главы, часто это дом бабушки и дедушки. Женщины готовят женгалов хац и другие угощения, играет музыка, многие танцуют.

Едят лепешки в горячем виде прямо у раскаленного "саджа", запивая вином. Подготовим необходимые для лепешки продукты. Подготовим зелень: кинзу, перья зеленого лука, укропа.

Ингредиенты:

Раскладываем зелень на полотенце или салфетку и даем ей полностью высохнуть. В глубокой посуде или емкости для теста смешаем воду и соль.

В отдельной миске соединим муку и дрожжи сухие. Остпвляем опару подойти, а затем замешиваем мягкое тесто. Месить тесто следует из расчета г мукинан мл воды. Готовое тесто следует поставить подходить минимум на 1 час. Зелень и нарезанный лук смешиваем и приправляем солью, перцем и растительным маслом по вкусу.

Как только подойдет тесто начинаем готовить лепешки. Кусочек теста разделим на порции и скатываем каждую в колобок. По очереди поступаем так и с остальным тестом. Из каждой заготовки раскатываем лепешку диаметром около 20 см. Слепим края лепешки по направлению от центра к краям.

Следите за тем чтобы начинка не попадал в шов, иначе лепешка просто развалится.
Шов лепешки аккуратно разминаем пальцами, а затем раскатываем ее так тонко, как это возможно. Готовую лепешку выкладываем на горячую сухую сковородку швом вниз. Как только лепешка подрумянится, переверните ее и запеките с обратной стороны.

Ну вот и все, армянские лепешки теперь готовы и пора звать всех к столу. Пропекаясь на сковороде, зелень практически не теряет своих полезных свойств, которыми она богата. Витамины групп A, B, C, E, PP, а также, железо, калий, кальций, магний, медь, марганец, натрий, цинк, фосфор - минимальный набор полезных и нужных организму составляющих.

Кроме того, зелень обладает способностью улучшать процессы пищеварения, укреплять сосуды, очищать организм от шлаков и жёлчи. А добавленный в состав зелени красный острый перец способствует улучшению аппетита. Прекрасно сочетаются армянские лепешки с не менее полезной армянской брынзой или напитком мацони кислое молоко , которое сквашивают по особой рецептуре и подаются на стол вместе с женгалов хац.

Армянские лепешки можно использовать, как дополнение к основным блюдам, так и как вполне самостоятельное лакомство. Они очень вкусные и полезные при соблюдении Поста. Их обязательно стоит попробовать. Конечно же отличный рецепт.

А вы вообще видели плохой рецепт на этом сайте.
Лично я нет. Есть только хорошие и замечательные рецепты, хорошие — это те в которых можно что то поменять по своему вкусу, но в целом рецепт останется тот же, а в замечательном менять ничего не надо, потому что блюдо получается просто супер.

Я вообще добавил этот сайт в избранное в браузере и всем советую это сделать. Подобные лепешки полюбила после посещения Турции. Они достаточно сытные. Можно и в дорогу брать, с кофем просто отлично. Буду теперь практиковаться дома, надеюсь у меня получится!

Простота и не дороговизна рецепта, прямо подкупает и смотрится ну очень аппетитно. Уверен такая еда не только сытная, но и полезная. Будем пробовать. Девочки, это идеальный вариант для рефида. Рекомендую всем, кто занимается серьезно фитнесом.
Нашей семье понравились армянские лепёшки по вашему рецепту.

Готовить их очень легко, используются простые, недорогие продукты. Едим лепёшки и дома, и берём на работу вместо бутербродов. Интересный рецепт, обязательно сама приготовлю. Однако кинзу не выношу, поэтому заменю петрушкой, думаю, подойдет. Пробовал в местах быстрого питания — популярная лепёшка, мне нравится — когда добавляют в начинку или сыр или творог, очень вкусно и сытно.

История женгалов хац Женгалов хац - блюдо обрядовое. Ингредиенты Кинза - грамм Укроп - грамм Лук зеленый - грамм Лук репчатый - 2 штуки Мука - грамм Вода - грамм Дрожжи сухие - 25 грамм Перец красный острый - 20 грамм Соль - грамм Процесс приготовления Ингредиенты для блюда.

Теперь зелень вымыем и просушим. Хорошенько перемешаем дрожжи и муку. Добавляем немного муки в соленую воду. Перемешиваем будущую опару. Для начинки нарезаем репчатый лук. Не очень мелко нарезаем зелень. В средину лепешки помещаем начинку. Слоеные пирожки с творогом. Салат со свеклой и чесноком.

Самса с тыквой из слоеного теста. Колдуны с фаршем. Салат с пекинской капустой и помидорами. Соленое печение с луком. Манная каша в мультиварке на молоке. Чебуреки с картошкой. Шоколадный кекс на кефире. Картофельные зразы с сыром.

Миша says:. Ника says:. Василий says:. Роза Каримова says:. Ирина says:. Лада says:. Александр says:.

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Апельсиновое печенье Отзывы 2. Приготовил : Марина Золотцева. Этот довольно простой рецепт апельсинового печенья, однако в таком варианте вы его точно еще не пробовали. Для начала необходимо соединить просеянную муку с сахаром и аккуратно перемешать.

Сливочное масло растопить в микроволновой печи или на сковороде. Масло нужно остудить немного. А тем временем вымыть апельсин и натереть на терке цедру. Соединить цедру с выжатым соком. Когда масса станет однородной, влить сливочное масло и снова начать перемешивать. Тесто должно получится мягким, не густым и однородным - без комочков.

Рецепт приготовления апельсинового печенья требует отсадки теста через кондитерский мешок можно использовать обыкновенный пакет с надрезанным краем. Отсадить небольшие кружочки на противень и отправить в разогретую духовку.

Теперь начинается самый интересный процесс, который делает это апельсиновое печенье в домашних условиях необыкновенным. Когда печенье стало золотистым, его нужно достать из духовки, дать остыть около 1 минуты и раскатать скалкой или стаканом, например.

Затем аккуратно снять лопаткой и отправить в духовку еще на минуты. Вот такое печенье после остывания можно подавать к столу. Этот рецепт заслуживает внимания, обязательно попробуйте повторить его дома. Рекомендуем рецепты: Запеканка из фарша с яблоками Варенье из зеленых персиков Салат с семгой и яблоком Постное мороженое Сладкие конкильони с творогом.

Апельсиновый торт со сметанным кремом. Апельсиновый шифоновый бисквит. Ореховый кекс с апельсиновой глазурью. Десерт в мультиварке. Сконы с апельсиновой цедрой и изюмом. Манник с апельсином и орехами. Апельсиновый бисквит. Цитрусовый кекс. Варенье из апельсинов Салаты из апельсинов Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.

Елена Наумова DianaV Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда.

JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта. Прикрепить фото Отправить. Печенье - лучшие 10 рецептов Мягкое шоколадное печенье Овсяное печенье без сахара Печенье без яиц Печенье в микроволновке за 5 минут Печенье на маргарине Английское печенье Простое имбирное печенье Печенье с беконом и сыром Медовое печенье Печенье с мятой и темным шоколадом.

Готовим только вкусную еду посредством рецептов на сайте Povar. Ру пирог с вареньем рецепты с фото. Я приготовил а.

БОЛЬШЕ ХЛЕБ НЕ ПОКУПАЮ! УЗБЕКСКИЕ ЛЕПЕШКИ КАК ИЗ ТАНДЫРА! Век живи - Век учись.

Поделиться: