Как приготовить белковый крем для торта заварной: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты. Белковый крем — рецепт необыкновенно нежного крема. Используют белковый крем для украшения торта и пирожных-корзиночек. Хорошо подходит для этого белковый.
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Белковый крем для торта - не так сложен в приготовлении, как кажется.
Если вы будете соблюдать несколько правил, то всё у вас получится, и вы сможете быстро и красиво оформить любой торт. За что я люблю белковый крем. Во-первых, он отлично держит форму. Во-вторых, цветы и детали из него имеют очень приятный глянец. Третье, торт, оформленный белковым кремом, может запросто простоять на столе несколько часов и не потечёт.
Декор из торта становится немного плотным снаружи и нежным и вкусным внутри. Итак, для приготовления белкового крема для торта в домашних условиях нам потребуются яйца, сахар, немного воды и лимонная кислота. Сахар разделим на две равные части.
Способы приготовления белкового крема в домашних условиях
Одна пойдёт в сироп, вторая - в белки. Итак, будем взбивать и по чайной ложке добавлять сахар в белки.Когда весь сахар добавлен, взбиваем ещё несколько минут до плотных пиков, одновременно варим сироп. Поместим в сотейник вторую половину сахара, добавим лимонную кислоту и воду. Перемешаем и будем варить на среднем огне, пока сахар не растворится, и не пойдут пузырьки. Начинаем делать пробу на мягкий шарик: капаем каплю сиропа в миску с холодной водой, и если образуется шарик, то сироп готов.
Главное, не переварить сироп. Иначе крем будет горчить, и придётся начинать всё снова. Если есть кондитерский термометр, то варим сироп до температуры градусов и снимаем. Горячий сироп тонкой струйкой вливаем к белкам, не прекращая взбивания. Льём сироп по стенке, на венчик не льём, сироп может разбрызгаться.
Взбиваем после того, как влит весь сироп, до охлаждения крема. Получается вот такой устойчивый и блестящий белковый крем для торта. 
При необходимости можно окрасить готовый крем, но если вам нужен один цвет, то лучше окрашивать крем на стадии взбивания, после вливания сиропа. Использовать только гелевые красители.
Я оформляю таким белковым кремом большинство своих тортов. Вот такие тортики были у меня на День Св. Используя разные насадки, можно делать бордюры, цветы и любой декор для Ваших тортов. Нет ничего невозможного, главное - начать, а это никогда сделать не поздно. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук. Регистрация Вход.
Сезонное меню Новый год На каждый день День рождения Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Рождество Пасха Постное меню Масленица Хэллоуин Выпечка Заготовки Белковый крем для торта Ингредиенты Белки яичные - 4 шт.
Сахар - г Лимонная кислота - 0. 
Вода - 30 г Пищевые красители гелевые - по желанию. Фото готового блюда Констанция автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Пошаговый рецепт с фото и видео Белковый крем для торта - не так сложен в приготовлении, как кажется.
Правило первое - яйца и миска для взбивания должны быть хорошо охлаждены. Отделим белки от желтков. Будем взбивать белки до пены, они не должны выпадать из миски, если её перевернуть. Похожие подборки и рецепты Крем для торта Подборка рецептов Масляный крем для торта с яблочным пюре.
Посмотрите видео версию рецепта: Белковый крем для торта. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Нравится 0. 
Поэтому лучше ориентироваться именно на пробу с мягким шариком, описанную в рецепте.
Как советует автор: довести до кипения, поварить пару минут, а затем, помешивая, следить за консистенцией и как только сироп станет тягучим - проверяем на мягкий шарик. Если всё растекается - варим ещё, сворачивается в шар - сироп готов.
Крем очень хорошый хотя я сама готовила белковый крем первый раз спасибо вам за рецепт очень хороший получается крем. Спасибо Вам за рецепт. Вы - настоящая мастерица. Ваши торты - это шедевры. Очень хороший крем получается. Я уже делала такой крем. Он отлично держит форму!
Я чуть-чуть ванили добавляла,на стадии взбивания белков с сахаром до сиропа. Очень изящно, красиво,доходчиво. Mascha Новичок. Крем просто чудо!!. Спасибо за рецепт. Нравится 1. Констанция Автор рецепта. Надо попробовать.
Прост в приготовлении и выглядит не плохо. Присоединяйтесь к нашим сообществам в социальных сетях. Свежие рецепты Кокиль из рыбы Салат «Красные маки» Тимбаль из кабачков Оладьи с манкой на молоке с дрожжами Вишневая пропитка для бисквита Салат «Первый снег» с бужениной Тарталетки со шпротами и яйцом Мясо по-турецки Салат Оливье в виде кролика Жареная икра судака Плов из индейки в казане Тушеная говядина с цветной капустой Яйца с песто Лобио по-имеретински.
Любой кекс небольшого размера можно превратить в настоящий миниатюрный торт, украсив его красивой кремовой шапочкой. И если с выбором основы теста проблемы иногда возникают, то подобрать соответствующий крем для кексов бывает очень сложно. Приведенные ниже варианты проверенных рецептов, а также полезные советы кондитеров, помогут решить эту проблему, сделав выпечку аппетитной и красивой.
Стабильный и вкусный крем меренга из белков можно приготовить только заварным способом. Существуют два его вида — итальянская, для которой нужно получить густой сахарный сироп, и швейцарская. Второй способ пропитки немного проще, для него понадобятся:.
Полезный совет: чтобы в крем не попали возможные болезнетворные микроорганизмы, яйца перед тем, как разделить их на белки и желтки, следует тщательно промыть в содовом растворе примерно 1 столовая ложка пищевой соды на стакан воды. Самым простым в приготовлении, позволяющим работать любыми насадками для крема, является шоколадный крем-ганаш на жирных сливках.
Для его получения потребуются:. Чтобы получить продукт светлого цвета, можно взять белый шоколад, с ним тоже получится вкусный и стабильный крем. Чем больше в нем будет сладкого компонента, тем плотнее получится пышный состав. Масляный крем Шарлотт — это заварной крем для кексов и тортов, который готовится без муки.
Для его получения понадобятся:. Готовим следующим образом:. Превосходный вкус этому крему обеспечивают творожный сыр, сливки и качественное масло, которые входят в состав десерта. Такие продукты вместе с другими ингредиентами берут в следующих пропорциях:.
Как сделать крем для кексов:. Если не удалось купить сливочный сыр, его можно заменить жирным пастообразным творогом. Второй важный момент: все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Ваниль — популярный ароматизатор для сладкой выпечки, поэтому, чтобы пышные «шапочки» на кексах имели приятный пряный оттенок, следует взять за основу любой стабильный крем и дополнить его таким компонентом.
Для получения одного из вариантов украшения сдобы потребуются:. Ход работы:. Ванилин — это ароматизатор, полученный синтетическим путем. Те, кто предпочитают натуральные ингредиенты, могут заменить пряность таким же сахаром, приготовленным самостоятельно. Для этого стручок ванили ставят вертикально в банку и засыпают сахаром.
Через некоторое время сладкие кристаллы приобретут нежный и тонкий аромат. Простой рецепт крема для кексов не только состоит всего из двух ингредиентов, но и его приготовление включает минимум процессов. Состав такого украшения для кексов будет следующим:. Технология приготовления:.
Если вдруг крем взялся крупинками, не нужно расстраиваться — его следует слегка прогреть и снова взбить. Сметанный крем «Пломбир» по консистенции получается довольно плотным, по вкусу напоминает мороженное. Еще такой вариант самый экономичный, поскольку для него не нужно покупать дорогой сливочный сыр или жирные сливки.
Перечень необходимых продуктов:. Этот крем можно легко окрасить в разные цвета сухими или гелевыми красителями. По вкусу «Пломбир» сочетается с разной выпечкой, но аппетитнее всего он способен дополнить морковную сдобу. Крем для украшения кексов сверху должен хорошо держать форму. Этим свойством обладает белково-масляный состав, из которого можно создавать на изделиях целые цветочные композиции в малайзийском стиле.
Для этого необходимо взять:. Стабильность этого крема превосходит многие другие из предложенных выше. Он не плывет при окрашивании и позволяет получать четкие контуры элементов декора. Небольшой кексик с привлекательно «шапочкой» — это просто десерт. Изысканно оформленное лакомство может стать произведением кулинарного искусства.
Чтобы придать выпечке изюминку и красиво украсить кексы воздушной сладостью, нужно воспользоваться следующими советами опытных кулинаров:. Если кексы с кремовым декором готовятся для домашнего чаепития, то их можно поставить на большое плоское блюдо или поднос, а вот решив кому-то преподнести такой сладкий подарок, следует позаботиться о коробке.
Она поможет доставить презент одариваемому без повреждений. Изделия в ней должны быть хорошо зафиксированы. Торты и пироги — популярные рецепты приготовления. Домой Кексы и маффины Крем для кексов — 7 рецептов вкусного крема.
Содержание 1 Как приготовить украшение для выпечки из белков 2 Крем для кексов с шоколадом 3 Готовим заварным способом 4 Со сливочным вкусом 5 Вкусный крем для кексов с ванилином 6 Самый простой рецепт 7 Вариант из сметаны 8 Крем для кексов, который держит форму 9 Советы по украшению кексов кремом.
Нет похожих материалов. Мраморный кекс — 8 рецептов как приготовить дома. Лимонный кекс — 8 рецептов простого приготовления кексов. Кекс столичный с изюмом по ГОСТу — 4 рецепта. Последние рецепты. Крем Пралине для торта Другие сладости Шоколадный крем — десерт Другие сладости Яблочный пирог?
Мраморный кекс — 8 рецептов как приготовить дома Кексы и маффины Морковный торт — классический рецепт и ещё 8 вариантов Торты Крем для кексов — 7 рецептов вкусного крема Кексы и маффины Сырный крем для торта — 9 рецептов как вкусно приготовить Сладкие
Белковый Заварной Крем Очень Подробно ✧ Итальянская Меренга ✧ Школа Домашнего КондитераПоделиться:
Leave a Reply