Борщевая заправка на зиму со свеклой, морковью и томатной пастой будет вас выручать в тот момент, когда у вас внезапно закончатся овощи дома. Бывает и такое, что хозяйка в последний момент. · Борщевая заправка на зиму со свеклой и морковью и томатной пастой Ингредиенты: *Овощи взвешиваем после очистки. Свекла — 1 кг Морковь — 1 кг Лук .
Если готовить борщ по всем правилам, на это уйдет много времени и сил. Есть простое решение данной задачи: заготовить борщевую заправку заранее. Вы избавите себя от необходимости постоянно нарезать овощи, чтобы сварить борщ, и значительно снизите расходы на их покупку в зимнее время.
Данный рецепт заправки для борща является одним из самых вкусных и ароматных. Достаточно отварить мясо и картофель на суп, а затем добавить туда заготовку, чтобы блюдо получилось насыщенным и наваристым. Рецепт борща составлен из достаточного большого количества овощей. Он богат витаминами и очень полезен.
Кроме того, в готовом виде борщ получается очень насыщенным и вкусным. Шаг 1. Нам понадобятся свежие томаты, которые сначала необходимо промыть, а затем избавить от шкурки. Для этого делаем надрезы на «макушках» помидоров и помещаем их в глубокую миску.
Затем заливаем томаты кипятком на пару минут. Теперь шкурка легко снимается.
Как приготовить борщевую заправку со свеклой на зиму
Нарезаем помидоры дольками, а затем измельчаем посредством мясорубки. Выливаем томатное пюре в кастрюлю. Шаг 2. Очищенный от шелухи лук также пропускаем через мясорубку и добавляем в кастрюлю с пюре из томатов.Шаг 3. Теперь очередь острого и сладкого перца. Оба вида необходимо сначала промыть и избавить от семечек, нарезать дольками и пропустить через мясорубку сначала острый, а затем сладкий перец. Добавляем смесь в кастрюлю. Шаг 4. Избавляем морковь и свеклу от верхнего слоя.
Промываем морковь и свеклу и натираем оба ингредиента на крупной терке. Выкладываем их в кастрюлю и перемешиваем все ингредиенты между собой. 
Шаг 5. Вливаем к овощам масло и снова перемешиваем продукты. Ставим кастрюлю на плиту и включаем технику.
Когда заправка дойдет до кипения на сильном огне, уменьшаем его и продолжаем варить овощную массу в течение часа. Шаг 6. Вымываем зелень. Использовать можно то, что вам по вкусу, — укроп, петрушку, базилик, кинзу.
Если вы не любите зелень, добавлять ее в заправку не стоит. Мелко нарезаем ингредиент. Шаг 7. Спустя полчаса варки овощей после кипения добавляем зелень и перемешиваем массу. Подготавливаем банки и крышки для закатки. 
Очищаем их содой, тщательно вымываем и отправляем на стерилизацию.
Шаг 8. За 10 до полной готовности заправки добавляем в кастрюлю лимонную кислоту, соль и сахар. Перемешиваем содержимое емкости. Спустя 10 минут перекладываем горячую заправку в банки и закатываем. Оставляем их в перевернутом виде и укутываем одеялом до момента полного остывания.
Затем переносим на хранение в сухое прохладное место. Достаточно простой рецепт заготовки для борща. Заправку можно использовать не только для приготовления наваристого и насыщенного первого блюда, но и в качестве салата. Заранее подготовим тару для закатки заправки. Внимательно осматриваем банки и крышки.
Они должны быть целыми — без вмятин, сколов и трещин. Очищаем емкости и крышки содовым раствором, промываем и стерилизуем. 
После термообработки переносим их на рабочую поверхность стола, застеленную полотенцем. Теперь приступим к обработке овощей. Срезаем верхний слой свеклы и моркови ножом.
Промываем овощи водой, чтобы смыть оставшуюся грязь, и натираем их на крупной терке. Лук, очищенный от шелухи, мелко нарезаем. Удаляем плодоножки перцев. Разрезаем плоды пополам и вырезаем семена. Измельчаем овощ так, как вы обычно это делаете — соломкой или кубиками.
Помидоры необходимо мелко нарезать. Томатную кожицу можно оставить. Если у вас появится желание удалить шкурку, воспользуйтесь следующим алгоритмом: положите помидоры в глубокую миску и залейте их кипятком предварительно надрежьте верхушки томатов ножом , через пару минут вы сможете легко снять шкурку.
Выкладываем измельченные овощи в кастрюлю. Лопаткой или ложкой делаем небольшое углубление в центре массы и вливаем туда уксус. Добавляем масло, соль и сахар. Ставим емкость на плиту и томим овощи на небольшом огне до того момента, пока они не пустят сок.
Делаем огонь больше и доводим овощную смесь до кипения. Варим 30 минут. Закладываем готовые овощи в банки и закатываем крышками. Переворачиваем их дном вверх и оставляем в таком положении на сутки. Укутываем теплым пледом.
Когда заправка остынет, храним ее при комнатной температуре. Важное правило приготовления вкусной заправки заключается в свежести овощей. Ни в коем случае не используйте продукты с повреждениями, чтобы не потратить впустую время и силы. Для начала предлагаем вам подготовить банки и крышки для заправки, чтобы не делать этого в процессе приготовления.
Подходящие емкости очищаем содой и хорошенько промываем. Стерилизуем любым привычным для вас способом. Морковь и свеклу тщательно промываем, а затем избавляем от верхнего слоя с помощью ножа. Затем натираем ингредиенты на крупной терке. Сладкий перец также следует промыть до и после обработки удаления плодоножки и семян.
Нарезаем его соломкой или небольшими кубиками. Лук и чеснок перед нарезкой следует очистить от шелухи. Измельчаем ингредиенты как можно более мелко. Приступим к процессу обжарки овощей. Для этого наливаем в сковороду масло и разогреваем его на включенной плите пару минут.
Затем высыпаем в горячее масло свеклу. Обжариваем ее, не переставая помешивать, 10 минут. Затем перекладываем свеклу в кастрюлю таким образом, чтобы большая часть масла оставалась в сковороде. При необходимости добавляем масло в сковороду и проделываем данную процедуру с остальными овощами — луком, морковью и перцем.
Ингредиенты должны стать красивого золотого цвета. Все овощи после обжарки перекладываем из сковороды в кастрюлю. Затем добавляем к ним томатную пасту, соль, сахар и чеснок. Подливаем оставшуюся порцию масла и перемешиваем.
Переносим кастрюлю с овощами на плиту. Доводим блюдо до кипения и тушим в течение 20 минут. Постоянно перемешиваем овощи. Когда необходимое время пройдет, вливаем к овощам уксус. Когда масса закипит, выключаем плиту. Шаг 9. Выкладываем горячую заправку в банки.
Е стественным продолжением одного из моих любимых блюд из пасты, чудесного весенне-летнего рецепта Пасты Примавера явилась для меня интерпретация его с добавлением куриного филе. Буду откровенной, пасту эту я готовлю не только весной-летом, но и круглый год.
Ведь в магазинах можно купить любые овощи, не взирая на сезон. Использовать при этом можно две-три разновидности или сделать эту пасту насыщенной, обогатив ее множеством овощных вкусов и красок. Но весной-летом, когда на прилавках появляются молодые овощи от местных фермеров, я Пасту Примавера делаю обязательно.
Как и в базовой Пасте Примавера , в куриной версии возможны два варианта: более традиционный, на основе софрито из оливкового масла и чеснока; или с кремовым соусом. Главное, чтобы овощи были твердые и сезонные.
Чаще всего это блюдо не из планируемых заранее. Все, что найдется в холодильнике, или остатки овощей от приготовления других блюд, плюс немного куриного филе подойдут для приготовления Пасты Примаверы с Курицей. Прекрасное будничное блюдо, не требующее долгого стояния у плиты: за то время, пока варится паста, готовятся курица и овощи.
Таким образом, примерно за полчаса на столе вкусный и аппетитный ужин. В глубокой сковороде с тяжелым дном разогреть оливковое масло, добавить перчик чили, чеснок, приправу для пасты и подержать примерно секунд на небольшом огне. Чеснок едва начнет менять цвет. Добавить вино, если используете, и готовить примерно минуты.
Я, вспомнила про вино, только когда стала добавлять овощи. В конце варки пасты добавить к овощам и курице чашки воды из-под пасты и потушить овощи примерно 5 минут. Количество воды зависит от количества используемых овощей. Добавить сливки, если используете, мороженный зеленый горошек можно добавить и сейчас и готовить минуты до легкого загустения соуса.
Предыдущая Крудо из лосося. Следующая Стейки с зеленой фасолью на гриле или свиные или бараньи отбивные. Ваш комментарий Отменить ответ. Загружаются Комментарии Email обязательно Имя обязательно Сайт.
🍲 Заготовка борща на зиму - сразу с капустойПоделиться:
Leave a Reply