Бешбармак классический

Молотый черный перец - 1 чайная ложка, Крепкий мясной бульон - 0,5 литра. Как приготовить Классический Бешбармак из баранины по казахски домашний рецепт. 1. Для начала выложите мясо, нарезанное крупными кусочками, в кастрюлю, залейте кипящей водой и отправьте на огонь. 2. После повторного.

Бешбармак - казахское национальное блюдо насколько мне известно, - это скорее русский вариант названия этого кушанья. Казахские и другие кочевые племена не использовали во время еды столовые приборы, а брали мясо руками - отсюда и название :- Блюдо готовится из баранины, говядины и конины.

Поскольку, конина не всем доступна, бешбармак можно готовить, из соображений доступности, из баранины и говядины или из одного вида мяса. Желаю всем приятного аппетита. Ну а пользоваться столовыми приборами в домашних условиях, конечно, не возбраняется Варить ,5 часа при слабом кипении, прикрыв крышкой, пока мясо не станет мягким и будет очень легко отделяться от кости.

За ,5 часа до окончания варки в бульон положить очищенных луковицы, 1 очищенную морковь, лавровый лист, душистый перец горошком и соль овощи класть не обязательно, можно положить только специи и соль. Пока варится бульон, приготовить тесто для лапши. В миску всыпать просеянную муку г , вбить яйца можно предварительно разболтать их , всыпать соль и влить воду или холодный бульон.

Замесить крутое тесто, по необходимости добавляя муку. Тесто хорошо вымесить, завернуть в пищевую пленку и оставить на минут. Затем стол густо посыпать просеянной мукой и выложить тесто. Отделить от теста кусочек, величиной со среднее яблоко остальное завернуть в пленку, чтобы не обветривалось.

На посыпанном мукой столе раскатать тесто в довольно тонкий пласт. Тесто нужно постоянно посыпать мукой, чтобы оно не липло к рукам и рабочей поверхности.

Описание приготовления:

Тесто должно раскатываться с усилием. Раскатанное тесто разрезать на полосы, а полосы разрезать на ромбы. Тем временем бульон и мясо уже сварились.

Из бульона, при помощи шумовки вынуть мясо и отложить его в сторону. Также удалить из бульона специи, а сам бульон процедить через несколько слоев марли. Бульон желательно остудить и охладить, чтобы снять с его поверхности застывший жир, но если нет времени охлаждать бульон - можно не делать этого.

Мясо немного остудить, отделить от костей, и нарезать или разобрать на небольшие кусочки. Лук 2 шт нарезать кольцами или полукольцами. В сковороде разогреть снятый с бульона жир или немного растительного масла, выложить половину лука 1 шт , немного посолить и слегка обжарить до мягкости.

В кастрюлю налить 2 черпака бульона, положить вторую, нарезанную кольцами или полукольцами, луковицу, густо посыпать свежемолотым перцем, довести бульон до кипения и готовить минуты. Вынуть лук шумовкой и переложить в миску. К бульону, в котором варился лук добавить еще черпаков бульона, долить воду и посолить, по вкусу.

В кипящем бульоне с водой отваривать небольшими партиями подсушенные ромбы минут ромбы можно поместить в сито и стряхнуть с них излишки муки; можно быстро ополоснуть лапшу холодной водой, чтобы снять лишнюю муку. Отвареную лапшу вынуть шумовкой, переложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, затем переложить лапшу к обжаренному луку и перемешать, чтобы ромбы не склеивались.

Таким образом, отварить нужное количество ромбов и смешать их с жареным луком.
На широкую тарелку выложить отваренные ромбы, располагая их ближе к краям тарелки. По центру тарелки уложить мясо. На мясо выложить припущенный в бульоне лук и все густо посыпать свежемолотым перцем. К готовому бешбармаку подать разлитый по пиалам или суповым тарелкам горячий бульон, густо посыпанный рубленой зеленью.

Приятного Вам аппетита. Подпишись на наш канал Яндекс. Присоединяйся к нам в Telegram. Приглашаем в наш канал Viber. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться. Приготовила недавно это блюдо - муж попросил, с непривычки готовила дооолго, но это оооочень вкусно, не ожидала, муж похвалил, а он тот ещё привиреда Олесенька, спасибо, Вы никогда не подводите!

На Рождество буду готовить беш во второй раз. Первый раз готовила на Пасху.
У нас нет духовки, а нужно вкусное мясное блюдо. Бешбармак подходит на эту роль идеально. Сегодня муж делал лапшу для беша. Это самое сложное, на мой взгляд. Завтра буду варить бульон.

Мы никогда не жили в Казахстане, но беш в нашей семье идет на ура. На Пасху муж в основном его просто смёл. Спасибо, Олеся, за рецепт. Вы готовите мясо а не бульон. Варить 1, часа максимум. У Вас на фото тушенка какая-то, а не бешбармак.
Но, считаю, что мясо нужно варить около 3 часов, не меньше ;.

Олеся Вы умничка. Рецепт отличный. Если Вы позволите, то хотел бы добавить некоторые выриации этого блюда. Дело в том что по долгу службы я пять лет жил на юге Казахстана, хотя сам с Западной части РК. Мои коллеги так же приехали на Юг с разных краев Казахстана.

Мы общались и ходили друг к другу в гости, и на мое удивление все готовят по разному. Кто то нарезает тесто в толстую лапшу, вместо ромбиков, А мясо с лапшой мелко рубят чють ли не разбирают в волокна, другие убрали с рецепта картошку.

Есть регионы которые вместо мяса готовят из осетра. Но конина конечно вкуснее и полезнее для здоровья. Но самый вкусный беш это из верблюжьего горба готовят его зимой, горб должен быть засолен для хранения в зиму. Кусок этого лакомства размером с кулак отваривают вместе с основным мясом а потом нарезают в небольшие кубики.

Вкус очень интересный, и главное это не жир и не дает нежелательных колорий. Не знаю у кого там какая тушенка показалась,готовила первый раз,домашние в восторге. Олеся спасибо большое за рецепт. Не знаю как его готовят именно в Казахстане так что можете меня помидорами закидать такое ощущение ,что самое вкусное,это первое ,бульон, потом лапша,потом лук,который на мясе и уже в конце только мясо.

Я единственное,что лука взяла больше,тк у нас большие его любители. Фотоотчет ниже,только не то фото,где кусочки маленькие Олеся,ещё раз спасибо!!. Главная Рецепты Вторые блюда Мясо. Бешбармак 13 Таблица мер и весов. Пошаговый рецепт с фото. Мясо вымыть.

В кастрюлю положить мясо, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь, снять пену. Совет Пену нужно снимать периодически, пока варится бульон, тогда он получится прозрачным, не мутным.

Разложить ромбы на пергаменте или на свободном столе, посыпанном мукой. Оставить ромбы подсохнуть на минут. Совет Ромбы можно подсушит в духовке. Новые видео-рецепты. Легкий 46 23 Торт Молочная Девочка Олеся. Легкий Цветаевский яблочный пирог Олеся. Легкий 17 52 1 Оладьи из Кабачков с Фаршем Олеся.

Похожие рецепты. Легкий 6 90 47 Баранья грудинка, тушенная с картофелем Олеся. Легкий 4 46 6 Перец, фаршированный бараниной Олеся. Лучшие рецепты в разделе "Блюда из мяса". Легкий 91 Бефстроганов Олеся. Легкий Куриное филе "Сочное" tusya. Легкий Куриные котлетки "Нежность" Олеся.

Легкий 77 Мясной гуляш Олеся. Легкий 80 Куриная грудка в сметанном соусе Олеся. Легкий 63 Котлеты домашние Олеся. Легкий 42 Мясо по-французски Олеся. Легкий 58 Свинина, запеченная с картофелем, помидорами и сыром Олеся. Легкий 62 Чахохбили Олеся.

Основные блюда. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Популярные ингредиенты Кальмары Фарш Майонез. Показать 0 рецептов Очистить всё. Главная Основные блюда Европейская кухня Фрикасе. Фрикасе из кролика с белым вином.

Добавить в книгу рецептов Добавить фото. Автор рецепта. Автор: iCook 29 рецептов. Энергетическая ценность на порцию. Белое сухое вино. Куриный бульон. Сливочное масло. Пшеничная мука. Лавровый лист. Репчатый лук. Свежие грибы. Яичный желток. Лимонный сок. Молотый черный перец.

Инструкция приготовления. Шпаргалка Как разделать кролика. Довести до кипения, снять пену и готовить минут под закрытой крышкой. Шпаргалка Как приготовить куриный бульон. Добавить ароматные травы и чеснок, немного соли и перца, закрыть крышкой и привести в действие водяной замок.

Готовить фрикасе на минимальном нагреве примерно час, до мягкости кролика. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук. Затем соединить желтковую смесь с оставшимся соусом уже в сковороде, хорошо перемешать, посолить. Готовый букет удаляют из готового блюда целиком, чтобы не нужно было собирать всю зелень по кастрюле.

К такому кролику на гарнир подойдет печеный картофель, тушеные овощи и жареные грибы, а также различные виды пасты и крупы. Комментарии 1 :. Ответить Пожаловаться. Читайте также: Всюду жизнь. Что смотреть на Новый год? Любимые новогодние фильмы редакции Eda.

Всюду жизнь. Сырная тарелка: как собрать и оформить Какие сыры выбрать и с чем их сложить: рекомендации повара. Похожие рецепты. Солянка из капусты и баклажана. Автор: Лоскутова Марианна 11 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов. Нежный стейк из телячьей печени. Автор: Лоскутова Марианна 6 ингредиентов.

Томатная солянка с мясными колбасками. Автор: Лоскутова Марианна 9 ингредиентов. Вок с индейкой, грибами и спагетти ширатаки. Грудка индейки с пикантными грибочками. Автор: Лоскутова Марианна 14 ингредиентов. Пастуший кетопирог со шпинатом.

Автор: Лоскутова Марианна 15 ингредиентов. Говяжья шея в пряном маринаде, запеченная в рукаве. Куриная печень с черносливом на овощной подушке. Автор: Степан Плюшкин 9 ингредиентов. Печеная капуста в азиатском соусе. Автор: Еда 12 ингредиентов. Стейки из капусты с перечно-сливочным соусом.

Автор: Еда 10 ингредиентов. Кабачок с олениной под соусом из черники, мяты и бородинского хлеба. Автор: Липецкая Земля 8 ингредиентов. Котлеты из краснокочанной капусты.

Бешбармак по Кыргызски. Домашний Рецепт Бешбармака. Кыргызский Бешбармак.

Поделиться: