Клубничное Варенье - Вкусно и Просто!!! |Strawberry Jam, English Subtitles. Это очень простой рецепт, но варенье получается очень вкусным, а. explore #варенье at Facebook. КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ Ингредиенты: Клубника - 1кг - Сахар - 1 кг - Ванилин - на вкус (можно не Шеф-повар Ольга Матвей.
Не знаю, как в остальном мире, а в Великобритании самый популярный джем - клубничный. Без него послеполуденный Сream Tea будет бесцветным, а сэндвич "Виктория" обычным бисквитом. Как сделать идеальный клубничный джем?
На чём остановить свой выбор. Никогда не думала, что буду варить варенье, так как в этом не было никакой необходимости - раньше ела то, которое варила мама, а потом просто обходилась без него. Магазинный джем надоел, хочу красивую клубнику на сконы, и чтобы ягоды сохраняли форму и цвет.
Название написала под вопросом, так как вы можете приготовить из исходных продуктов и варенье, и джем. Всё зависит от ваших предпочтений. Если нужна красивая целенькая ягода, то наберитесь терпения и варить придётся 2 дня. Если требуется гомогенный джем, то время приготовления укорачивается.
Для варенья нужна только целая, крепкая ягода, а в джем сгодится и обрезанная. От перезрелой надо отказаться. Для варенья я выбираю крупную, так как в процессе варки она значительно уменьшается в объёме, а для джема подойдёт любая, крупную лучше нарезать на четвертинки.
Проблема при изготовлении клубничного джема заключается в отсутствии в ягодах пектина - клейкой субстанции.
Пошаговый рецепт с фото
В более кислых фруктах его достаточно, но не в клубнике. Не стоит отчаиваться, можно помочь и клубнике. Есть 3 способа: 1 добавить сок кислых фруктов таких, как лимон, лайм или красная смородина, 2 использовать сахар с пектином продаётся в крупных супермаркетах , 3 для противников искусственного пектина - использовать большее количество сахара для загущения.Мне было интересно узнать, что предлагают современные британские гуру кулинарии. Джейми Оливер использует г сахара для варенья на каждый килограмм ягод, но без лимонного сока, и в результате очень сладко, а сироп чрезвычайно жидкий и просто стекает с булочки. Ник Сандлер и Джонни Актон используют обычный белый сахар и лимонный сок 2 лимона на 3 кг ягод.
В итоге получается намного лучше, варенье имеет богатый аромат, кислотность помогает "оживить" варенье. Более прагматичная Nigella Lawson вмешивает сахар с пектином и лимонный сок, что позволяеь сохранить ягоды, делая их рубиновыми, но даже при 8 минутном кипячении такой джем хранится только в холодильнике.
Ballymaloe предлагает использовать не лимонный сок, а протёртую через сито красную смородину. Джем действительно с прекрасным ароматом, не такой "слабый", как у Nigella Lawson и хорошо намазывается на булочку. Конечно, на качество джема влияет и время приготовления, а оно очень разнится в рецептах - от 4 мин.
Это, конечно, уже сложный процесс и, кроме того, длительное кипячение меняет клубничный вкус на карамельный, а клубника приобретает коричневый цвет. В итоге, 15 минут, предложенные Ballymaloe кажутся идеальными - достаточно долго, чтобы загустить варенье, не лишая его аромата и свежести.
Текстура тоже может быть различной - кто-то оставляет клубнику целой, кто-то нарезает или растирает до пюре. В магазинном джеме не бывает целых ягод, но так по-детски радостно, когда "раскапываешь" их в домашнем. 
Для ароматизации Jamie использует семена ванили, что добавляет сентиментальности, Nigella дополняет бальзамическим уксусом, как в середине х годов.
Хотя клубника идеально сочетается с ним, всё же хочется есть джем, который имеет запах клубники. Красная смородина добавляет тонкий терпкий аромат и, кроме того, делает цвет джема прекрасным алым. И всё же лимон позволяет наилучшим образом раскрыть клубничный аромат," поднять" его.
По старинным рецептам в клубничный джем добавляют кусочек сливочного масла, но я пока без него варила. Разумеется, я не претендую на идеальный рецепт, просто делюсь своими наблюдениями. В этом месяце варила уже 4 раза, так как не заготавливаю на зиму, а только ради удовольствия и маленькими порциями.
Количество сахара зависит от сорта клубники, тем более, сладость ещё даёт белый шоколад. Получается очень ароматное варенье со вкусом белого шоколада. После охлаждения оно становится густое за счёт. Самое неожиданное сочетания в этом году, это варенье из клубники с ванилью и черным перцем!
Рецепт от Светланы.. Шампанское — один из главных атрибутов новогодней ночи. Однако напиток не так прост, как нам может. 
Заслуженный мастер спорта по художественной гимнастике и телеведущая Ляйсан Утяшева сообщила о. Эксперт по управлению личными финансами Наталья Жукова рассказала, что «вкусный» новогодний стол.
Врач-нефролог Анна Коробкина объяснила, что для здоровья костей и правильного формирования костной и. Как ваше мнение. Я нашла ваш рецепт и попробую сварить по нему, очень он доверительно написан, мне надо на свадьбу на подарки сделать, kind of with the label "you been jammed" Thanks a lot for very explanatory recipe.
Приготовила джем строго по рецепту. Результат - потрясающе густой джем, очень ароматный и насыщенный. Огромное спасибо за рецепт. Это даже не рецепт, а почти технологическая карта. Плюс предварительное исследование вариантов. Отличная работа. Планета Здоровья. 
Наши проекты.
Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Рецепт на:. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Клубнику помыть, удалить листочки, обсушить.
В широкой миске или кастрюле, слоями уложите клубнику и сахар, оставьте минимум на 10 часов. Вообще-то, по моему мнению, начинать это приятное занятие нужно с утра пораньше- за день клубника в сахаре пустит сок, вечером вы сможете поварить её первый раз, а ночью ей будет полезно отдохнуть и хорошо пропитаться сиропом.
Посуда для варки должна быть медной или эмалированной. Когда сахар намокнет от клубничного сока,. Если варите на газовой плите, обязательно пользуйтесь пламярассекателем. Нагревайте до полного растворения сахара, часто помешивая деревянной лопаткой или ложкой, и до появления пенки, которую снимают, как с бульона.
Для варенья клубнику перемешивают очень осторожно, стараясь не повредить, а для джема весьма интенсивно. Выжмите сок из лимонов. Заменяя лимонный сок лимонной кислотой, можно лишь сохранить красивый цвет ягод и сиропа, но не добиться загустения.
Дальше технология для варенья и джема разная. Для варенья на маленьком огне подержите клубнику минут и снимите. Для джема огонь прибавьте до среднего и варите при постоянном интенсивном помешивании 5 минут, затем снимите с огня. За ночь ягоды хорошо пропитаются сиропом, приобретут насыщенный цвет.
Вопреки рекомендациям, я несколько раз очень осторожно перемешиваю варенье, иначе те ягоды, что на поверхности а они всплывают будут неравномерно окрашены. Утром положите в морозильник сухое блюдце, а вашу ягоду возвращайте на огонь: для варенья на маленький, для джема на средний.
Я не кипячу варенье положенные 5 минут, а только довожу до кипения и снимаю с огня. Полностью охлаждаю при комнатной t и повторяю так ещё 2 раза. Охлаждать нужно обязательно, так как в это время ягоды становятся плотнее, насыщеннее, а сироп загустевает.
Последний раз третий довожу опять до кипения и 5 минут сироп едва кипит, точнее редкие пузырьки лопаются на поверхности. Это я про варенье Сироп периодически нужно проверять на готовность. Достать охлаждённое блюдце, налить на него немного сиропа от варенья и наклонить. Слишком жидкий сразу потечёт струйкой как на 12 часах , а уваренный будет сползать медленно как на 6 часах.
Так для варенья, а для джема немного иначе проверяют: налить 0,5 ч. Если от этого образуются складочки, то ждем готов, если нет, варят ещё 5 минут и снова проверяют.
Самый простой рецепт! Вам потребуется: Бисквит:— яйцо,— 1 стакан сметаны,— 1 стакан сахара,— 1 стакан муки. Крем: грамм сметаны и стакан сахара. Глазурь:6 ложек молока, пол стакана сахара, 2 ст. Это, пожалуй, самые первые в жизни пончики.
Когда проводишь лето у бабушки на окраине города и целыми днями носишься в компании мальчишек лишь иногда заскакивая во двор, чтобы воды попить или кусок хлеба ухватить Время приготовления: 1 час Степень сложности: очень легко Для приготовления грибного салата с курицей вам понадобится: г.
Ингредиенты: 2 чашки мл муки 1 ч. Царское варенье из крыжовника Ингредиенты: Крупный зеленый недозрелый крыжовник — 5 стаканов,Сахар — 1 кг,Вишневый лист — 2 стакана,Вода — 3 стакана,Чищенный грецкий орех — 2 стакана Способ приготовления:Ягоды крыжовника освободить от плодоножек, Ваш e-mail не будет опубликован.
Leave this field empty. Польский пирог с малиной. Необычный десерт! Быстро, легко и очень вкусно. Плов с курицей. Хрустящие куриные палочки. Рецепт блинчики с мясом и творогом. Безумно вкусные, пальчики оближешь! Все мои секретики. Зачем я добавляю в блины кипяток? Популярные рецепты Торт «Панчо».
Грибной салат с курицей. Ароматные панкейки. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Новые рецепты.
🍓Без ЖЕЛАТИНА ! Без ЗАГУСТИТЕЛЯ. 💯Настоящий КЛУБНИЧНЫЙ ДЖЕМ. 📌Чуть САХАРА.Поделиться:
Leave a Reply