16/07/ · Приготовление кролика рецепты лазерсона Как приготовить кролика чтобы мясо было мягким и сочным — 18 вкусных и полезных рецептов Как состряпать нежнейшее. Панируем кролика в муке. Обжариваем все куски на сковороде. Переворачиваем. Добавляем сливочное масло. Очищаем и нарезаем две одинаковые луковицы. .
Кролик обладает специфическим вкусом, чтобы его минимизировать, удаляем почки и жир внутри тушки. Рассмотрим два основных принципа приготовления кролика: красный рагу и белый фрикасе. Все блюда, которые вы готовите из курицы, можно готовить из кролика. Но есть нюансы, например, в использовании специй.
Разделываем тушку кролика на куски. Кладем в две миски. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Добавляем соль в муку. Панируем кролика в муке. Обжариваем все куски на сковороде. Добавляем сливочное масло.
Как разделать кролика и приготовить в сметанном соусе с овощами.
Очищаем и нарезаем две одинаковые луковицы.Перекладываем мясо из сковороды в кастрюлю. Отставляем в сторону. Обжариваем лук на этой же сковороде. Подливаем немного воды, чтоб он быстрее размягчился. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Делаем на помидорах крестообразные надрезы. Кладем в кипящую воду. Перекладываем помидоры в холодную воду.
Снимаем кожицу. Удаляем плодоножки у помидоров. Произвольно нарезаем. 
Добавляем помидоры вместе с измельченным чесноком в кастрюлю для красного способа. Перекладываем растушенный лук в «красного» кролика. Заливаем мясо водой. Накрываем крышкой.
Перекладываем лук в «белого» кролика. Наливаем немного воды. Добавляем сметану. Вливаем белое вино. Процеживаем фрикасе через сито. Соус выливаем в кастрюлю. Взбиваем два желтка. 
Они придадут сливочный вкус блюду. Чтобы желтки не свернулись, сначала добавляем в них немного соуса. Теперь выливаем смесь в кастрюлю.
Перемешиваем венчиком до загустения. Уменьшаем нагрев. Возвращаем кролика в соус. Даем прогреться. Кролик готовится быстро. В конце приготовления добавляем специи в блюда. Для красного кролика подойдет розмарин, а для белого — тимьян.
Выкладываем оба блюда в глубокие тарелки. Украшаем розмарином красного кролика. 
Украшаем тимьяном белого кролика. Приятного аппетита. Сегодня Умные советы приглашают вас приготовить мясо кролика по самым простым и вкусным рецептам. Но перед этим немного узнаем об этом ценном продукте питания и научимся правильно его выбирать.
Потому что только из свежего, правильно выбранного мяса, можно приготовить вкусное и полезное блюдо. Добро пожаловать на нашу Умную кухню , где мы собираем и готовим только проверенные рецепты вкусных блюд. Действительно, крольчатина — удивительный продукт. Она содержит витамины и минералы, много лецитина, обладает низкой калорийностью.
Благодаря этому, а еще малому количеству холестерина, мясо кролика является не просто диетическим, а даже лечебным. Эти милые животные делятся на шкурковые, пуховые, декоративные, карликовые и мясные породы. В данный момент нас интересуют мясные породы.
Во многом качество мяса определяет вкус будущего блюда. Если есть возможность, то крольчатину лучше покупать парную или охлажденную на рынке или в магазине. При длительном хранении структура крольчатины подвергается негативным изменениям. Несмотря на все свои полезные качества и свойства, крольчатина имеет специфический запах и привкус.
Для его устранения и придания мясу мягкости его вымачивают или маринуют. Для жарки подходят нежные части задних ног, седло, крестцовая часть. Чтобы мясо получилось с румяной корочкой, предварительно его необходимо обсушить при помощи салфетки. Нельзя выкладывать на сковороду сразу много кусков — они выделят сок, и мясо будет тушиться, а не жариться.
Переворачивать кусочки следует только после того, как подрумянится одна сторона. В процессе жарки не следует протыкать мясо, из него вытечет сок и блюдо получится жестким и сухим. Этот вид готовки отлично подойдет для детского питания. Для варки прекрасно берется передняя часть тушки.
Для получения прозрачного бульона, мясо следует заливать холодной водой. На сильном огне довести бульон до кипения, снять пену, убавить интенсивность огня и варить под крышкой в небольшом количестве слегка подсоленной воды до готовности около 30 минут.
Для цвета можно добавить луковицу в кожуре и крупно порезанную морковь. А для аромата — корень петрушки и небольшой кусочек корня имбиря. Вода должна покрывать мясо целиком, а огонь должен быть минимальным. Готовность мяса, его мягкость, и красивый цвет и аромат бульона будут сигналом окончания готовки.
Наверно, любая хозяйка, готовящая мясо кролика, хоть раз в жизни тушила его в сметане. Это блюдо считается самым простым и распространенным готовящимся из крольчатины. Но тушить можно и в молоке, и в пиве, в томатной пасте, красном и белом вине и даже в шампанском.
С грибами, с фасолью, с овощами. Для тушения, так же как и для варки, используют переднюю часть, так как она несколько жестковата. Для лучшего результата нарубленные кусочки предварительно обжаривают на масле.
Тушат крольчатину на медленном огне во избежание разрушения тонкой структуры волокон мяса до готовности минут. Кстати, чем толще будут стенки посуды, тем нежнее получится мясо. Кролика можно запекать целиком, но это неудобно и не эффективно. Гораздо проще готовить и блюдо получится вкусней, если предварительно тушку разделать на небольшие куски.
Для запекания потребуется толстостенная сковорода или сотейник. Можно воспользоваться рукавом для запекания или фольгой. Запекают крольчатину в сметане, в сливках, в вине, с фруктами и с овощами, в духовке, в мультиварке, в гриле.
Средний кролик готовится за 50 минут при температуре градусов. Печень кролика нежная и вкусная, но совсем небольшая, поэтому можно ее использовать при тушении со всеми внутренностями: легкими, почками, сердцем. Блюдо получается на любителя. Потроха сначала обжаривают, потом тушат с добавлением лука, моркови и специй в молоке, сливках, сметане.
Готовые потроха можно измельчить в блендере вместе со сливочным маслом. Крольчатина — удивительный продукт. Она прекрасно сочетается практически со всеми приправами и пряностями. Обязательными приправами при любом способе приготовления являются лавровый лист, соль, лук и молотый черный перец.
А дальше, в зависимости от дополнительных компонентов блюда, можно добавлять чеснок или укроп, сельдерей, петрушку или базилик, лимон, розмарин, корицу, тимьян, гвоздику, можжевельник… Отлично подходит к кролику домашний хрен, рецепт приготовления которого мы уже публиковали. Крольчатина достаточно мягкая и нежная и больше часа ее обычно не готовят.
При дальнейшей теплообработке мясо мягче не становится, но теряет свои аромат и вкусовые свойства.
Маленький секрет: когда растапливаете шоколад, не перемешивайте его ничем металлическим, это можно делать только силиконовой или деревянной лопаткой. Чтобы суфле получилось более сочным, я добавляю в. После добавления муки тесто долго не взбивайте, а выкладывать его удобнее на середину формы, тогда оно само равномерно распределится.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все. Маргарин — продукт, созданный на основе растительного масла, воды, эмульгаторов и ароматизаторов. Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.
Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии его используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т. Творог активно используется в лечебном диетическом питании, он показан при лечении заболеваний печени и кишечника.
Кроме того, творог содержит железо, кальций и фосфор. Йогурт действительно напиток сверхполезный, он благотворно влияет на пищеварение и укрепляет кости за счет большого содержания кальция. Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума.
Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Конфитюр — это обычное варенье, только названное на французский манер. Готовят это лакомство из любых ягод и фруктов, а нередко из овощей и даже молока. Кростата — это песочный пирог итальянской кухни с разнообразными начинками: сладкими и несладкими.
Этот пирог может быть открытым, а может быть и с решеткой из полосочек теста. Название пирога. В уборке дома необязательно использовать бытовую химию из магазина. Добиться чистоты помогут. Врач-гастроэнтеролог Инна Заикина рассказала, что чабрец богат витаминами, а потому траву принято.
С приближением Нового года время бежит все быстрее. Часто в череде рабочих будней покупка продуктов. Теле- и радиоведущая Алла Довлатова рассказала, что ей удалось сбросить лишний вес благодаря. Планета Здоровья.
Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Новый год. Кулинарная школа. Меню на неделю.
Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Миндально-апельсиновый пирог с шафраном. Шоколадное суфле с малиной. Клафути с ягодами. Ватрушка с вишней. Щедрое лето. В кулинарную книгу. В избранное.
С изображениями Без изображений. Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Пищевая ценность порции Белки 45 г Жиры 92 г Углеводы г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. Лесной орех, он же ломбардский орех, он же фундук — один из вкуснейших орехов на свете. В шопинг-лист Загружаем ваши шопинг-листы Новый шопинг-лист. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт. На весь экран.
Просейте муку с разрыхлителем, вмешайте половину сахара. Добавьте желтки и натертый подмороженный маргарин «Щедрое лето». Замесите эластичное тесто и уберите их в холодильник на полчаса. Тем временем разотрите творог с оставшимся сахаром.
Добавьте курагу, йогурт и яйцо. Тщательно перемешайте. Для карамели растопите сахар на медленном огне. Добавьте фундук. Выложите тесто в круглую форму, смазанную маслом. Равномерно распределите его, сформировав бортики. С помощью вилки сделайте дырочки в основании. Внутреннюю часть теста смажьте конфитюром, поверх выложите творожную начинку.
Застывшую ореховую карамель разделите на кусочки и выложите на готовый мазурек. По желанию украсьте его кусочками кураги и миндальными лепестками. Похожие рецепты. Кростата с джемом и творожным сыром. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой».
Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца.
Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Оригинальные закуски. Вкусная выпечка и десерты. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы.
Нежный КРОЛИК в белом соусе. Технология СУВИД - просто и полезно! - рецепт шеф повара Ильи ЛазерсонаПоделиться:
Leave a Reply