Проверенный рецепт приготовления молдавских голубцов по-молдавски (в виноградных листьях), шаг за шагом с фотографиями. Рецепт приготовления Голубцы в виноградных листьях сколько калорий, ингредиенты, состав, видео, сколько и как готовить блюдо пошагово с фото.
Долма представляет собой те же голубцы, только завернутые в листья инжира, айвы или винограда. Последний вариант встречается чаще остальных, причем в самых разных странах — Азербайджане, Палестине, Ливии и многих других. У каждой есть свой способ, как готовить долму. Несколько самых популярных вы и найдете в рецептах с фото ниже.
Традиционно голубцы в виноградных листьях готовят на основе мелко порубленного, а не перекрученного в мясорубке мяса. Дополнительно к нему добавляют зелень, восточный "огонек", то есть специи, и крупы. Последний ингредиент чаще представлен рисом. Существуют и другие интересные особенности и рецепты домашней долмы.
В целом для долмы потребуются листья винограда, начинка и еще несколько продуктов на подливку. В традиционном варианте, как сделать такое блюдо, используется чугунный казанок. Листья сначала вымачивают, затем кладут на каждый немного начинки и заворачивают.
Далее остается только потушить голубцы в глубокой сковороде, кастрюле или же воке. Для этого их предварительно заправляют зажаркой или же соусом.
Голубцы молдавские рецепт пошагово с фото
Сколько готовить долму. Потребуется около минут. Если же используется пароварка, то время увеличивается то 1, ч.Одна из важных составляющих долмы — это маринованные виноградные листья. Для начала их нужно правильно выбрать и купить. Сделать это можно на овощном рынке. Рекомендуется для голубцов брать цельные, аккуратные и гладкие листики. На первом этапе их промывают, затем обрезают от слишком жестких черенков и отправляют на полчаса вымачиваться в подсоленной воде.
Виноградные листья продаются и уже солеными. Тогда их вымачивают в пресной воде или же ошпаривают кипятком. В сложном, но более вкусном варианте голубцов листья для них предварительно маринуют. В самом простом рецепте для этого потребуется:. 
На дно полутора литровых простерилизованных банок поместить гвоздику, перец и лаврушку.
Далее согласно рецепту пошагово нужно выполнить следующее:. Еще одна специфичность восточных голубцов в том, что в качестве мясного компонента используется баранина. Хотя брать индейку, свинину, курицу или говядину тоже не запрещается.
Можно также смешивать несколько видов мяса. С него нужно удалить пленку и прожилки. Дальнейшие действия такие:. С первого раза сложно определить, какой рецепт долмы из виноградных листьев вкуснее. Она готовится разными способами — по-азербайджански, по-молдавски, по-армянски, по-гречески и пр.
Гурманам же стоит начать с классического варианта, а уже потом попробовать остальные. Практически все рецепты имеют одинаковое начало, когда фарш заворачивают в листья винограда. Дальнейшее же приготовление зависит от конкретной национальной кухни — долму можно варить, тушить или жарить.
Один из классических рецептов долмы принадлежит армянской кухне. Голубцы можно заворачивать как в свежие, так и в консервированные листья. 
В первом случае их обязательно предварительно вымачивают. После такой процедуры листики станут мягче.
Долма по-армянски подается с толченным чесноком и мацуном, то есть кисломолочным продуктом из той же национальной кухни. Не менее оригинальную технологию имеет приготовление долмы из виноградных листьев по-азербайджански. Такой рецепт имеет мало отличий от армянского способа.
Разница лишь в используемом мясе — лучше брать баранину. Только она соответствует принципам восточной кухни. Кроме того, для азербайджанской долмы используют исключительно свежие листики. Они делают аромат блюда более насыщенным. Еще одно не совсем привычное для повседневного рациона блюдо — грузинские голубцы в виноградных листьях.
Принцип готовки здесь практически ничем не отличается. Мясную начинку тоже заворачивают в листики винограда. Только в Грузии такое блюдо принято называть «толма». 
Одну из основных ролей в ее готовке играют специи. Для настоящей грузинской долмы стоит использовать мяту. Еще одно вкуснейшее блюдо — голубцы из виноградных листьев по-молдавски.
По традиционному рецепту этой кухни для долмы используют баранину. Желательно просто мелко порубить ее, а не пропускать через мясорубку или блендер. Для придания долме особого аромата, характерного для молдавской кухни, в начинку для голубцов добавляют несколько круп — чаще рисовую и кукурузную.
Более насыщенными и ароматными получаются голубцы из виноградных листьев в мультиварке. Заготовки сохраняют свою форму, а сама долма не разливается. В качестве соуса для тушения можно использовать томаты, другие овощи и даже небольшие кусочки мяса. Из программ мультиварки можно использовать несколько.
Подойдет режим «Тушение», «Выпечка», «Мультиповар». Существует еще один вариант, как делать долму. Это греческие голубцы из виноградных листьев. Такое блюдо имеет еще два названия — «долмадакья» и «долмадес». По этому рецепту зелень обязательно берется свежая.
Еще одна особенность греческой долмы в том, что она не содержит мясной компонент. По этой причине закуска получается постной и холодной. Ее подают под греческим соусом с оригинальным названием тцацики. Долма из маринованных виноградных листьев имеет более насыщенный и пикантный вкус. На такое блюдо придется потратить чуть больше времени.
Для маринования листиков можно использовать рецепт выше или же выдержать их в рассоле из мл кипяченой воды и 1 столовой ложки соли. Долма из маринованных листьев получается острая, поэтому не рекомендуется добавлять к начинке голубцов много зелени.
Голубцы из баранины получаются более жирными, но по сравнению со свиными или говяжьими содержат меньше холестерина. Долма домашняя — это одно из классических блюд, которое готовят из такого мяса. Помимо мяса основой блюда снова выступают листья винограда, рис и ваши любимые специи.
Тушить его приходится чуть дольше, чтобы баранина получилась мягкой и нежной. Один из важных моментов приготовления долмы — это правильно завернуть виноградный лист. Ели разобраться, то технология очень простая. Инструкция, как заворачивать голубцы, следующая:.
Добавить комментарий Отменить ответ. Ваш адрес email не будет опубликован. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Вы здесь: Главная » Голубцы. Понравился рецепт. Поставь оценку. Пока оценок нет. Похожие рецепты Ленивые голубцы в казане рецепт с фото пошагово.
Рецепт ленивых голубцов с капустой и фаршем и рисом на сковороде. Ленивые голубцы рецепт с фото пошагово в духовке с соусом. Рецепт ленивых голубцов с капустой и фаршем в мультиварке. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован.
Легкие салаты к мясу зачастую просто необходимы. Сочный стейк или бифштекс полезнее всего подавать в сопровождении свежих овощей, а не тяжелого гарнира. Как правило, с мясом подается листовая зелень, помидоры и другие хрустящие продукты.
Наиболее интересные идеи таких салатов представлены ниже. Этот салат идеально подходит для дополнения стейка, приготовленного на гриле. Его вкус и аромат обеспечиваются за счет добавления базилика и рукколы. А обжаренный на гриле красный лук добавляет немного сладости, которая контрастирует с терпкостью заправки.
Чтобы приготовить этот вкусный и простой салат к мясу, вам потребуется:. Нагрейте сковороду для гриля на сильном огне. Слегка смажьте маслом. Добавьте кусочки лука, жарьте 10 минут или до готовности, периодически переворачивая. Положите лук в миску, накройте пищевой пленкой.
Дайте постоять 10 минут. Смешайте масло, уксус, соль и перец в большой миске, взбивая венчиком. Добавьте кусочки лука и все вытекшие при его обжаривании соки в масляную смесь. Положите помидоры, аккуратно размешивая, чтобы покрыть их.
Дайте постоять 15 минут, периодически помешивая. Перемешайте с рукколой. Разделите салат на стол к мясу равномерно между 4 тарелками и положите в каждую поровну кусочки авокадо. Посыпьте все порции базиликом и миндалем. Средний стейк обычно весит не меньше граммов. Он содержит практически дневную норму белка, плюс 12 граммов насыщенного жира.
Если подавать его с картошкой фри, получится слишком тяжелое блюдо. Поэтому лучше всего предпочесть на гарнир овощи. Легкий рецепт салата к мясу требует наличие следующего:. Положите яйца и картофель в большую кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала продукты на 5 см.
Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите 7 минут. Достаньте яйца из кастрюли, поместите в большую миску, наполненную водой со льдом. Затем поместите их в холодильник. Продолжайте готовить картофель еще 13 минут или до мягкости.
Достаньте готовые клубни из кастрюли шумовкой. Немного охладите и нарежьте на кусочки. Добавьте стручковую фасоль в кипящую воду, готовьте 4 минуты, после чего слейте и поместите в ледяную воду. Затем достаньте все охлажденные стручки и обсушите.
Поместите картофель и фасоль в большую миску. Очистите яйца, разрежьте их на четыре части и отложите в сторону. Смешайте соль, перец, петрушку и следующие 5 ингредиентов из списка в небольшой миске или банке. Перемешайте венчиком или встряхните, пока компоненты не объединятся хорошо.
Полейте половиной заправки смесь картофеля и фасоли, перемешайте. Распределите картофель с фасолью, салат, помидоры, маслины и яйца равномерно между 4 тарелками. Полейте оставшейся заправкой. Этот салат к жареному мясу лучше хранить некоторое время перед подачей при комнатной температуре, чтобы сухарики впитали часть заправки.
Он идеален для подачи со стейком либо бифштексом, а также с блюдами из курицы. Всего вам потребуется:. Смешайте соль кошерную и перец, масло и уксус в большой миске. Добавьте рукколу, лук, базилик, помидоры и огурец, хорошо перемешайте. Положите сухарики и дайте салату постоять 10 минут.
Из классических элементов чизбургера можно сделать быстрый и интересный салат. Это очень хорошая идея, поскольку котлета в булочке обычно большая, а другие компоненты добавлены тонкими ломтиками. Такой салат будет очень хорошим дополнением к булочке с мясом.
Для него потребуется:. Какой салат приготовить к мясу? Этот вариант станет довольно интересным решением. Добавьте лук в разогретую сковороду, жарьте от 5 до 6 минут с каждой стороны. Разделите его куски на кольца и охладите. Смешайте майонез, кетчуп и 2 столовые ложки воды в небольшой емкости, взбивая венчиком.
Вылейте эту заправку равномерно на все порции салата. Слегка раскрошите картофельные чипсы руками, посыпьте поверх всех остальных ингредиентов. Этот овощной салат к мясу заправляется бальзамическим уксусом, поэтому его вкус и аромат очень интенсивны. Чтобы приготовить заправку для салата, смешайте соус "Ранчо" и хрен в маленькой миске, накройте крышкой и охладите.
При невозможности приобрести этот соус замените его аналогичным количеством хрена. Смешайте лук-шалот, свежий базилик, сладкий перец, сок и помидоры в небольшой миске, тщательно размешайте. Разложите по стакану рукколы на каждую из 6 тарелок и сверху каждой порции положите 2 ломтика подсушенного багета.
Поверх разложите овощную смесь и полейте заправкой. Подавайте сразу же, чтобы сухарики не успели размокнуть. Это отличный салат к запеченному мясу с пикантным вкусом. Как и все другие гарниры такого типа, готовится он очень быстро.
Для него вам потребуется:. Смешайте горчицу, вустерширский соус, уксус, соль и перец в средней миске. Добавьте масло оливковое и лимонный сок, тщательно перемешайте. Положите оставшиеся ингредиенты в большую миску и аккуратно смешайте. Разделите салат по 4 тарелкам, полейте заправкой и подавайте.
Как можно убедиться, это очень легкий рецепт салата к мясу. Итальянский кисло-сладкий соус с уксусом, медом и изюмом смягчит вкус многих блюд. Подавать этот салат к мясу, в духовке жаренному, нужно сразу же после приготовления. В небольшой миске смешайте уксус, мед, розмарин, перец и соль, отложите в сторону.
Нагрейте сковороду на небольшом огне, добавьте в нее масло. Положите лук-шалот и жарьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, минуты. Залейте смесью, подготовленной в предыдущем шаге, размешайте и готовьте еще две минуты. С помощью шумовки удалите все из сковороды в тарелку.
Добавьте эскариол в сковороду и готовьте, пока он не смягчится, около 1 минуты. Снимите с огня. Смешайте все компоненты в глубокой емкости, разложите по порционным тарелкам и подавайте. Соленый и ароматный салат из капусты к мясу может дополнить любое блюдо.
Особенно хорошо он подойдет к жареному мясу. Рецепт салата к мясу реализуется очень просто. Измельчите чеснок и анчоусы в кухонном комбайне до однородной массы. Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбивайте, пока все не будет скомбинировано. Разогрейте сковороду на небольшом огне.
Смажьте хлеб оливковым маслом и обжарьте с обеих сторон до хрустящей корочки. Переложите на тарелку. Положите в сковороду брокколи и вылейте на нее примерно четверть стакана сальсы. Обжарьте, переворачивая один раз, пока соцветия не станут румяными и не покроются корочкой.
Это займет приблизительно десять минут. Нарежьте обжаренный хлеб на мелкие кусочки, брокколи — на куска по диагонали. Положите кресс-салат в большую миску с оставшимся соусом сальса, хорошо перемешайте, а затем разложите по порционным тарелкам.
Положите в каждую порцию поровну хлеб и брокколи. Этот салат - замечательное дополнение для любого стейка. Несмотря на то что он кажется очень сытным, он дает организму гораздо больше полезных веществ, чем традиционный гарнир из картошки.
Свадебные голубцы- МОЛДАВСКИЕ!Поделиться:
Leave a Reply