Приготовим дома шурпу из зайца и кролика ; Заяц или кролик · тушка ; Картофель · шт. ; Томаты красные · шт. ; Морковь и репчатый лук · шт. ; Перец болгарский · шт. Суп "Шурпа" из кролика - пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Ирина Фаткулина. Перейти. Сохранить. Ингредиенты. Ингредиенты. гр. мясо кролика.
Автор: Инна Киселева, читатель и автор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Все о еде. Готовим детям. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки».
Модели кроличьих шуб
Перекрёсток вкусов и идей. Магазин Food. Рецепты Первые блюда Супы Супы с мясом Шурпа 25 сентября В избранное. По количеству витаминов и полезных веществ, крольчатина считается самым полезным и диетическим мясом. Оно лечит заболевания печени, сердца, желудок, аллергию, его обязательно нужно употреблять детям в любом возрасте, кормящим матерям и престарелым людям.Поэтому, овощная шурпа с кроликом — блюдо не только ценное, но и очень вкусное. Нежнейшее, сочное мясо кролика, пропитанное овощными ароматами, буквально тает во рту. Калории ,45 кКал. Белки 9,37 грамм. Жиры 7,91 грамм. Углеводы 6,17 грамм. 
Будет готово через 1 час.
Время на кухне 20 минут. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест. Кухня Узбекская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Порций 8. Сделать полезнее:.
Перед приготовлением мясо кролика нужно вымачивать в течение трех часов в холодной воде, а лучше в вине. 
Пошаговый фоторецепт подготовиться. Разделайте тушку кролика, отделите куски без костей, промойте, обсушите. Начистите мелкий картофель, лук и морковь.
Помидоры и зелень помойте. Подготовьте остальные продукты. Шаг 1. Возьмите казан, смешайте в нем растительное и сливочное масло. Выложите туда подготовленный картофель и обжарьте его до румяной корочки. Выложите картофель в отдельную емкость.
Шаг 2. Нарежьте мякоть кролика на небольшие куски, выложите в казан, обжаривайте на сильном огне, затем добавьте натертую на крупной терке морковь и нарезанный лук. Жарьте овощи с мясом до готовности.
Шаг 3.
Помидоры черри разрежьте на две половинки и вместе с жареным картофелем отправьте в казан. Посолите, добавьте перец горошком и лавровый лист. Залейте блюдо водой так, чтобы она закрыла все ингредиенты и тушите 40 минут.
Подавайте овощную шурпу с кроликом обильно посыпав рубленной зеленью и чесноком, полейте сметаной. Понравился рецепт. Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Хотите прокомментировать. Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы.
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме. Скачайте мобильное приложение FOOD. RU: рецепты всегда с вами. Подпишитесь на нас в социальных сетях:. Репчатый лук. Помидоры черри. Свежая зелень. Лавровый лист. Сливочное масло. Растительное масло.
Черный перец горошком.
Шурпа — густой суп с насыщенным мясным вкусом и большим количеством зелени. Когда он готовится, аромат стоит такой, что просто слюнки текут. Этому блюду восточной кухни несколько тысяч лет. Традиционно его готовят из крупных кусков жирной баранины.
На Востоке оно так же популярно, как шашлык или плов. И если жарить шашлыки и варить плов научились и наши хозяйки, то, к сожалению, шурпу большинство из них готовить не умеют. Да и боятся. И не только потому, что уверены в сложности приготовления этого вкуснейшего блюда, прежде всего — боятся его калорийности.
Этот рецепт позволит не отказываться от удовольствия полакомиться знаменитым супом. Предлагаем порадовать себя и своих близких шурпой из курицы. Шурпа из курицы — легкое обеденное блюдо. В отличие от аналогичного первого из наваристой баранины, куриная шурпа считается диетической, более сбалансированной по вкусу.
Специфичность супу придает крупная нарезка овощей и мяса, а еще множество пряных специй. Во всем же остальном рецепт остается очень простым в технологии приготовления. Сначала нужно сварить хороший бульон. Складываем в кастрюлю куриные кости, грудку, головку репчатого лука, половину моркови.
Также для аромата добавим стебли свежей петрушки, лавровый лист. Зальем 3 литрами холодной воды — ставим на огонь для закипания. Постоянно снимая пену, варим бульон на среднем огне около получаса. Куриную грудку достаем из бульона, нарезаем крупно.
Ведь особенность супа в том, чтобы все куски были крупными. Бульон процеживаем, чтобы в нем не осталось мелких частиц и осадка, солим. Подготовим овощи — для этого промоем их проточной водой. Нарежем очищенный картофель крупным кубиком, морковь нашинкуем полукругом или кружочком, если диаметр овоща небольшой , красный перец — соломкой, а репчатый лук нарежем тонким полукольцом.
Томаты нарежем дольками, кожуру можно не снимать. В бульон закладываем картофельные кубики, варим приблизительно 10 минут или почти до готовности. Если картофель молодой и мелкий, его можно не чистить от тонкой кожицы, а промыть, отправив в кастрюлю целиком.
Пока варится картофель, готовим поджарку из лука и моркови. В ложке растительного масла при постоянном помешивании обжариваем овощи до характерной мягкости. Закладываем морковно-луковую поджарку в суп, томим не более 5 минут. Если морковь была тонко нашинкована, этого времени как раз хватит для доведения ее до готовности.
В том же масле, где готовилась поджарка лука с морковью, слегка обжарим красный перец и дольки томатов. Также отправим их в кастрюлю по готовности. Очень важно правильно приправить суп, для этого в ступке измельчаем зерна кориандра, хмели-сунели, зиру, горошины перца. Засыпаем в кастрюлю ароматную смесь приправ.
После того, как специи насытят суповую основу и овощи, возвращаем крупные куски курицы в кастрюлю, даем мясу немного прогреться. Обычно в азиатской кухне наблюдается изобилие свежей зелени, которая компенсирует остроту блюд.
Сделаем небольшой акцент из свежей петрушки по своему вкусу. Вместо петрушки можно использовать пряную кинзу или иначе — свежий кориандр. Но, поскольку эта пряность только внешне похожа на петрушку, а запах имеет довольно специфический, употребляйте ее с осторожностью.
Вкуснейшая домашняя шурпа из курицы готова. И теперь можно убедиться, что суп получился не менее вкусным, чем его прототип из баранины, и при этом он достаточно легкий! Сварив узбекскую шурпу, вы получите сразу два блюда.
Первое — наваристый бульон, второе — мясо с овощами. Подавайте шурпу на двух тарелках — в одной варёная курица с овощами. А в другой — ароматный бульон с зеленью укропа и лука. Шурпу из курицы можно сварить без обжаривания овощей и мяса или с их обжариванием. Различны и способы подачи — её можно есть как обычный суп или отдельно бульон и мясо с овощами.
Традиционная узбекская шурпа готовится на основе баранины, но если мясо барашка раздобыть не удалось, то вполне приемлем вариант приготовления этого наваристого супа из курицы. На лавры аутентичности данное блюдо не претендует, но, тем не менее, приготовить его стоит хотя бы ради его потрясающего вкуса.
Перед тем, как приготовить шурпу из курицы, саму курицу разделяем по суставам, а оставшуюся тушку режем пополам, все кусочки погружаем в кастрюлю с холодной водой. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь трем на крупной терке, картофель чистим и режем кубиками, томаты очищаем от кожицы и нарезаем полукольцами.
Когда куриный бульон будет готов, достаем кусочки курицы, срезаем мясо с костей и отправляем обратно в бульон вместе со всеми овощами. Приправляем шурпу солью, перцем и зирой. Как только овощи станут мягкими, снимаем кастрюлю с огня, добавляем измельченную зелень кориандра и пропущенный через чеснокодавку чеснок.
Даем шурпе настояться минут и подаем к столу. В жаровне разогреваем растительное масло и обжариваем на нем репчатый лук и тертую морковь. Куриное филе также нарезаем мелкими кусочками и отправляем обжариваться следом за овощами. Томаты нарезаем крупными кубиками, перец — соломкой, обжариваем овощи вместе с куриным мясом.
Как только томаты дадут сок — заливаем содержимое жаровни горячей водой, доводим до кипения и варим на небольшом огне около получаса, добавив в кастрюлю пару листов лавра. Пока шурпа варится, займемся картофелем, его необходимо почистить и мелко нарезать, а затем отправить в кастрюлю.
Как только нарезанные клубни станут мягкими, солим и перчим шурпу, добавляем чеснок и зелень, убираем с огня. Даем шурпе постоять около 30 минут, а затем подаем к столу. Шурпу из курицы я готовлю уже давно. Я даже не знала, что это так называется.
Но это точно шурпа! Замочите горох в холодной воде минимум на 4 часа можете замочить его на ночь. Нарежьте крупными кубиками куриное филе или разделайте курицу крупными кусками и положите в казан или в большую кастрюлю, залейте водой и дайте закипеть.
Бульон должен получиться прозрачным. Почистите и промойте картофель, морковь и репчатый лук. Затем крупно нарежьте морковь, а картофель разрежьте пополам. Лук резать не нужно. Когда вода в кастрюле закипит, через 10 минут и положите в мясной бульон все овощи, которые вы подготовили.
Затем сразу добавьте томатную пасту. Накройте крышкой кастрюлю. Огонь установите чуть ниже среднего и оставьте вариться суп на 1,5 часа. Шурпа — необычное блюдо восточной кухни, представляющая нечто среднее между супом и горячей закуской. В Узбекистане ее готовят преимущественно из баранины, приписывая ей лечебные свойства.
На самом деле сытный суп из мяса и овощей способен придавать силы, помогает восстановлению после болезни. Шурпа из курицы — более легкий вариант этого кушанья. Он понравится тем, кто стремится сделать свой рацион разнообразным.
Такой вариант поможет сытно накормить семью, сэкономив семейный бюджет, так как в составе куриной шурпы — только доступные продукты. Знание особенностей приготовления шурпы из курицы позволит сварить вкусное блюдо, вкус и внешний вид которого вас не разочаруют.
Существует несколько вариантов приготовления шурпы из курицы. Можно сделать блюдо по нескольким рецептам, чтобы выбрать именно то, которое больше по вкусу. При подаче супа к столу посыпьте его свежей зеленью. Заправлять шурпу чем-либо не принято, но если вы добавите в суп сметану, большой беды не будет: он приобретет новые нотки, но хуже не станет.
Шурпу по данному рецепту можно приготовить и в мультиварке. Для варки бульона используйте программу «Первое блюдо» или «Суп», для обжарки овощей — «Жарка» или «Выпечка». Саму шурпу варите с использованием режима «Тушение», так как она слишком густая для применения программы, предназначенной для приготовления первых блюд.
После завершения работы основной программы подержите шурпу некоторое время в тепле, воспользовавшись функцией подогрева. Настояв суп в течение минут, разлейте его по порционным тарелкам. Больше всего для этой цели подходят глубокие пиалы.
Если хочется получить диетическое блюдо, сало из рецепта исключите, овощи не обжаривайте. Шурпа из курицы получается сытной и ароматной. По калорийности она уступает традиционной и обладает отличным от нее вкусом, но он настолько приятен, что вряд ли кто откажется от тарелочки этого густого и полезного супа.
Такое блюдо, как шурпа из курицы, знакомо, скорее всего, только жителям России. Шурпа — это традиционное узбекское блюдо, и готовят его из баранины. Однако данный вид мяса не всегда есть под рукой или не всем нравится.
Шурпа из кролика в казане. Ч/1Поделиться:
Leave a Reply